Recentemente
o New York Times (NYT), publicou um reportagem intitulada “Obesity Was Rising as Ghana Embraced Fast Food. Then Came KFC” a propósito da mudança nos hábitos
alimentares no Gana com a chegada da cadeia de comida rápida KFC e da sua crescente
popularidade entre a população.
No artigo
os autores descrevem a chegada da KFC ao Gana, como fazendo parte da estratégia
de expansão da empresa em África, a partir da África do Sul, onde tem mais de
850 postos de venda, depois de ter chegado a Angola, à Tanzânia, ao Uganda, à
Nigéria e ao Quénia, junto das classes médias emergentes.~
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| Obesity Was Rising as Ghana Embraced Fast Food. Then Came KFC - NYT |
Como refere
o NYT “The company brings the flavors that have made it popular in the West,
seasoned with an intangible: the symbolic association of fast food with rich
nations”, levando as classes médias a consumirem, produtos processados ricos
com alto teor de sal, açúcar e gordura.
À medida
que a globalização se expandiu as classes médias do hemisfério sul, modificaram
os seus estilos de vida, tornando-se mais sedentárias e obesas. Os dados
recentes do Global Burden Disease mostram que uma alimentação inadequada é
responsável por 1 em cada 5 mortes em todo o mundo, e que no Gana a obesidade
passou de 2% em 1980 para 13% em 2016.
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| Global Burden Disesase Ghana |
Também um
estudo citado no NYT e publicado na BMC Medicine (aqui) confirma o aumento crescente
da obesidade nas mulheres ganesas dos centros urbanos, onde já atinge os 34% em
comparação com as mulheres do meio rural onde atinge os 8.3%.
Num país em
desenvolvimento com cerca de 28 milhões de pessoas, com uma economia em
expansão alavancada na exploração do petróleo, com um PIB per capita $3.880 e com bolsas de pobreza, a população fica à mercê
das mudanças nos padrões alimentares provocados pela expansão das cadeias de
comida rápida de KFC é exemplo. No Gana os medicamentos são caros, a cobertura
de saúde não é universal, faltam os profissionais de saúde e os dispositivos
para monitorizar a diabetes não são acessíveis, como se isso não fosse bastante
uma refeição tipo da KFC, depois de preparada com óleo de palma faz ultrapassar
numa única refeição o consumo diário recomendado de sal e açúcar.
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Neste
contexto é necessário que os diversos atores sociais atuem sobre os “determinantes comerciais da saúde” de forma a contrariar uma nova crise de saúde pública nos
países de renda média ou baixa do hemisfério sul.
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